тоже что и с другими людьми. идите от основных проблем людей пожилого возраста - одиночество, непринятие другими людьми более молодого возраста, потеря близкой связи с детьми, тема смерти

мне кажется им больше необходимы не какие то конкретные упражнения, а беседа. на важные и волнующие их темы, перечисленные выше. главное, что бы они не уходили в пересуды о "государстве и т.п." :))

упражнения могут быть на память, внимание.

поищите в интернете может быть и есть специализированные упражнения